Booster mot förkylning

När man är förkyld, ont i halsen är detta tricket! Skit i piller och annat tjafs!
Dricker detta 2 gånger om dagen nu när jag är sjuk..

Räcker till en stor kopp
3 dl hett vatten
1 msk honung, gärna ekologisk
1/2 vitlöksklyfta
3-4 tunna skivor chili
3 skivor ingefära
1 klyfta citron

Metod
Ingefäran behöver inte skalas, eftersom den inte ska ätas. Bara smaken vi vill åt. Pressa citronen i en stor kopp, lägg i den pressade citronen också. Krossa vitlöksklyftan lite lätt med en kniv och lägg i koppen. Tillsätt resten och häll varm vatten över, ca 90 grader.

Rosa vaniljdrömmar

Alla hjärtans dag har det varit idag! En sådan bra dag, jobb på dagen sen en ledig kväll. Hur underbart som helst. Och vilken kaka passar inte bäst en dag som denna om inte drömmar?!

Det bästa av allt är att den är så mångsidig och användbar till mycket.
Man han tillsätta kakao, kokos, karamellfärg, citronskal, doppa i choklad eller trycka nötter eller torkad frukt på. Endast fantasin som kan sätta gränserna.

Idag har jag gjort rosa drömmar som är färgade med röd karamellfärg. Hur sött och ljuvligt som helt en dag som denna.

Recept ger ca 50 st
200 gram smör
2 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
5 dl vetemjöl
1/2 tsk hjorthornssalt
Röd karamellfärg

Metod
Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa smör och socker poröst med visp eller vinge.
Tillsätt vaniljsocker och mjöl blandat med hjorthornssalt. Tillsätt karamellfärg till önskad färg. Rulla till små bollar, ca 20 g och lägg på bakplåtspapper på plåt/bleck. Grädda i ca 12-14 minuter.

Min Chili con carne

Jättebra maträtt full med proteiner, perfekt att äta efter man kommit hem från träningen, eller har en hungrig karl. Jag har båda..

Receptet räcker till ca 5 - 6 personer
400 g blandfärs
1 gul lök, finhackad
2 vitlöksklyftor, pressad
1 chili, finhackad/strimlad
1 grön paprika, tärnad
2 msk tomatpure
2 burkar krossade tomater
1 burk/tetra med blandade bönor
I krm chilipulver
Salt, peppar

Metod
Bryn färsen i lite olja och smör. Tillsätt lök, vitlök, chili, paprika och tomatpure och stek vidare i 5 minuter. Häll av bönorna och lägg dom i grytan med kross tomaterna, chilipeppar, salt och peppar. Sänk värmen och sjud i ca 20-30 minuter. Servera med gräddfil, bitar av avokado nachochips och ev ris. Ja shit vad nice det blir, power på det!

Nyttobooster: Röd grönsaksdrink

För att följa upp den här nyttiga tråden jag tycks ha kommint in på så är denna "drink", (som är utan ALKOHOL) en riktigt booster för din kropp. Rik på Järn, magnesium, vitamin C och E och folsyra.

Röd grönsaksdrink för 2 personer eller en törstig en...
1 rödbeta
2 morötter
2 äpplen
1 bit ingefära, (lika stor som din tumme)

1 tsk honung
1 dl äppeljuice

Metod
Kör igenom rödbeta, morötter, äpplen och ingefära i en juice-centrifug, tillsätt resterande och blanda. Häll upp i glas och servera!

Tomatmarmelad..

... är som allra bäst hemgjord. Då vet man vad man får, inte massa konserveringsmedel eller andra konstigheter. Dessutom är de flesta marmelader eller syltsorter utspädda med något billigare för att dryga ut den. Ta lingonsylt till exempel, den späds med äpplen.. Jättekul..

Här har vi iaf en jättegod tomatmarmelad som både passar på frukostmackan eller till en fin bit brieost.

500 g röda fina tomater
1,5 dl strösocker
1/2 bourbonvanilj, skrapad

Metod
Dela tomaterna och skär bort det gröna där kvisten har suttit. Skär dom i mindre tärningar. Lägg i en kastrull tillsammans med socker och vaniljen. (Både skidan och fröna). Låt småkoka i ca 15 minuter och rör då och då med en träslev. Mixa med stavmixer, inte för mycket, den ska fortfarande vara lite chunky. Häll upp i en steriliserad burk och förvara i kyl.

EAT WELL AND ENJOY

Chocolate chip cookies / chokladkakor

Mer Amerika kan inte den här kakan bli. Jag kommer ihåg när jag var runt nio år när vi hela familjen åkte på semester till Florida och hälsade på våra sysslingar. Att tre veckor kunde gå så snabbt. Och det bästa av allt Disney land!! Tänk er mig nio bast där, lyckan var total! Nog om det, så till det jag ville komma fram till. Det hotellet vi bodde på hade min drömfrukost: NON STOP CHOCOLATE COOKIES!! (Bl.a. massor med "vanlig nyttig" frulle självklart också det var jag knappt intresserad av. Jag åt så det nästan växte non stop på huden min. :)

Grundreceptet ger ca 40-45 kakor så dela gärna den färdiga degen och smaksätt med vad man gillar själv, hackade nötter, non stop är alltid hott, krossade maltesers eller torkad frukt.

Chocolate chip cookies

200 g smör, rumstempererat
2 dl strösocker
1½ dl farinsocker
2 ägg
5 dl vetemjöl
1 dl kakao
1 tsk bakpulver
200 g choklad, mörk, ljus eller vit.

Metod
Sätt ugnen på 175 grader. Vispa smör och båda sockersorterna tills det är fluffigt, jag använder mig av kenwods köksassistent. Tillsätt äggen, ett i taget. Blanda de torra ingredienserna. Byt till vinge och sikta ner det samtidigt som det blandas. Tillsätt den hackade chokladen. Väg till 25 gram och rulla till bollar och fördela på plåt med bakplåtspapper. Fukta händerna och tryck till lite med handflatan. Grädda mitt i ugnen i ca 12-15 minuter.

Mörkaste mörka chokladfudge

Huh..? What the f..?!? Is that..?? It looks like....?

Ja ja, trotts att det inte är juletider än så kunde jag inte hålla mig till nästa jul att baka dessa godsaker. En fudge helt enkelt. Britternas mest älskade godis! Så jädrans gott, bara smälter i munnen.

Och här får ni det absolut bästa receptet på en fudge med mörk choklad. Djup och fyllig i smaken och den behöver inte kläs i smörpapper. Den är så där härligt mumsig och smular inget!

Mitt recept ger ca 40 munsbitar

50 g smör
3 msk kakao
5 dl strösocker
2 dl mjölk
100 g mörk choklad av bra kvalle
2 msk ljus sirap

Metod
Blanda alla ingredienser i en kastrull. Koka upp på svag värme under omrörning. Öka värmen lite och låt koka till 113 grader. Fyll en stor skål med kallt vatten, (något större än kastrullen, för att kyla den snabbt). Ta bort från värmen och doppa i vattnet i 10 sekunder. Ställ åt sidan och rör lite då och då tills den blivit tjockare, mattare och trögare. Förbered under tiden en form med bakplåtspapper. När fudgen blivit till rätt konsistens häll ut och tryck till med lätt oljade händer så det ser jämnt och fint ut. Låt kallna och stelna i kyl så bli det lättare att skära den i bitar.