Inredning

Att göra egna blomsterarrangemang är bäst att göra själv tycker jag, om man har möjlighet till det. Med tid och allt som ska finnas.. Dels är det billigare och man får det precis som man vill själv. :)

Här har jag komponerat en med vit amaryllis, murgröna, grankulor, silverfärgade strån, silverband och julgranspynt. Allt omsorgt lagt i en stor var från Åhléns för 179 kr. Innehållet gick på 130 kr. Vasen går att använda om igen till sååå mycket annat!

117 Bohemian Lager från Grythyttan.

Grythyttan Brygghus har kommit ut med en öl! Den heter 117 Bohemian Lager, 33 cl, och fått bryggas och lagras i Tjeckien.
Bryggmästaren Michel Ahlin Wigardt startade ett samarbete mellan kockar och sommelierer på Grythyttan i måltidens hus där jag för övrigt studerade i 2 år, väldigt lärorikt.
Premiär hade den på Grythyttans Gästgiveri den 27/10 i år.


Vi hade förmånen att på jobbet få ett par flaskor igår av våran leverantör, som vi provade jag och min chef K. Och jag måste säga, helt underbar, så ska en öl smaka. Bra skumbildning, bra beska, inte för mycket men den finns där. Utmärkta smaker av brynt smör, citrusmarmelad och hö.
Säljs på KJELL&BOLAS Bostroairport för 65 kr. Men man behöver inte flyga bara för att avnjuta detta flytande guld utan det finns även att få tag på om man besöker gästgiveriet i Grythyttan, för 95 kr där är den din!

Escoffiers kokbok

En hobby jag har är att samla på gamla kokböcker. Här har jag Escoffiers stora kokbok från 1927. Väldigt intressant att sitta och bläddra i bland recept och franska uttryck! En liten text jag hittade i början som är så självklar:

Om FIN MAT och GOD MAT står att läsa i denna bok. Ingen mat - hur fina ingredienserna än äro - kan bli god, om ej den, som lagar den, har den rätta kunskapen och nedlägger den omsorg vid matens beredande som är nödvändigt.

Chokladkolor till jul

Fast än det för er känns som om julen fortfarande är långt borta har vi på jobbet redan börjat med julbord. På Fas 1 av julbordsprepp stod det julgodis. Jag har redan hemma svängt ihop en sats för att jag själv inte kunde vänta. Så här har ni ett ni med. Receptet ger ca 60 st kolor.

Lovisas chokladkola

Ingredienser:
3 dl vispgrädde
50 g smör
3 dl strösocker
1,5 dl ljus sirap
0,5 dl kakao

Metod:
Ta fram en stor kastrull och blanda ihop alla ingredienserna i kastrullen. Smält allt på het platta och rör om ordentligt med träslev. Sänk plattan till medelhög och låt koka utan att röra.
När man kokar kola blir den väldigt pösig och får stor volym. Det är därför viktigt att ha en rymlig kastrull.
Under tiden som det kokar, ta fram ett bakplåtspapper och smörj in med neutral olja (rapsolja). Ta fram en liten form och klä den med bakplåtspappret.
När smeten börjar sjunka och tjockna kan man börja röra runt lite.
Använd en termometer för att se om kolan är färdig. 120-125°C är den mjuk och låter man det koka till 130°C och över blir det hårda kolor. Jag föredrar att koka till 126°C.
När kolan kommit upp till önskvärd temperatur, häll smeten i den förbereda formen och låt svalna i rumstemperatur.
Skär i bitar och linda in i skurna bakplåtspapper.