Om FIN MAT och GOD MAT står att läsa i denna bok. Ingen mat - hur fina ingredienserna än äro - kan bli god, om ej den, som lagar den, har den rätta kunskapen och nedlägger den omsorg vid matens beredande som är nödvändigt.
torsdag 22 november 2012
Escoffiers kokbok
En hobby jag har är att samla på gamla kokböcker. Här har jag Escoffiers stora kokbok från 1927. Väldigt intressant att sitta och bläddra i bland recept och franska uttryck! En liten text jag hittade i början som är så självklar:
Om FIN MAT och GOD MAT står att läsa i denna bok. Ingen mat - hur fina ingredienserna än äro - kan bli god, om ej den, som lagar den, har den rätta kunskapen och nedlägger den omsorg vid matens beredande som är nödvändigt.
Om FIN MAT och GOD MAT står att läsa i denna bok. Ingen mat - hur fina ingredienserna än äro - kan bli god, om ej den, som lagar den, har den rätta kunskapen och nedlägger den omsorg vid matens beredande som är nödvändigt.
Prenumerera på:
Kommentarer till inlägget (Atom)
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar