Vit chokladfudge med lime och marshmallows

I och med att det är är första december och att det har snöat ca 50 cm nu över natten, passar det utmärkt att flika in detta underbara julgodis denna dag. Marshmallown tillför en härlig krämighet och limen en skön brytning mot det söta. Mitt bästa påhitt på länge, perfekt nu till juletider.

1,5 dl grädde

4,5 dl strösocker

150 g smör

2 msk honung

100 g vit choklad, hackad

1 msk vaniljsocker

2 lime, skalet från båda, saften från en

2,5 dl mini marshmallows

Metod

Värm grädde och socker i en stor kastrull och rör tills sockret löst sig. Tillsätt smör och honung och rör om tills smöret är smällt. Låt koka utan lock till 116 grader. Ta bort kastrullen från värmen och rör ner choklad, vaniljsocker, limeskal, limesaft och marshmallows. Rör tills allt är uppblandat, och fortsätt att vispa med träslev tills den blir tjock och glansig. Olja lätt ett bakplåtspapper och tryck ner i en form (15 * 20 cm). Häll smeten i den förvalda formen och låt stelna i kyl i minst 3 timman innan den skärs upp. Förvara i kyl.